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                    大型连锁西餐厅厨房设备工程施工阶段协调的内容?

                    2017/10/19    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

                    在保证建筑图纸设计深度的情况下,施工阶段的厨房施工顺序若安排得当、及时协调,就 会大大减少施丁中的矛盾。把矛盾消除在设计阶段,就会为施工带来极大的方便。



                    厨房设计方案确定后,结合厨房实际情况安排好厨房施工顺序,这对于协调各方面施:T.、 安排施T进度大有好处。厨房施工顺序安排得当,可以减少重复施工,提高工作效率,压缩工 期,降低施工费用。专业的施工管理人员有较多的管理经验,能很好地安排施工进度,协调矛 盾^但是对于一些改造工程,特别是较小的饭店厨房,若不聘请专业施工管理人员,有时会使 工序颠倒,产生漏项。所以应注意以下几点:

                    ⑴一般施工工序

                    施工顺序一般应按照先结构后设施、先固定后活动、先大管后小管、先硬管后软管、先重 要后次要的原则安排施工。这是基于施工现场的实际情况做出的考量与安排。

                    (2)先进行棚上排烟管道施工

                    棚上的管道很多,排烟、新风、空调、消防、电缆桥架、水暖,由于排烟管道最大、最 长,施工量较大,应该先确定其施工位置,最先安排其施工。对于排烟管道的位置、走向、躲 避位置,必须有所要求。其他管道必须保证的位置空间,要作适当工艺安排。

                    (3)地下部分先安排底层管道施工

                    装饰地面部分包括下水管道、排水明沟、部分电缆线。要把管道坡度和高度测量准确,并 做好施工安排。应先安排最底层管路施工,再逐层向上。

                    (4)墙壁隐蔽工程先安排h水管施工

                    墙壁隐蔽工程中主要是上水管和电力管线。上水管的管径比较大,连接困难,应该先安排
                    施工。

                    (5 )较大设备优先就位

                    有些大型设备若不事先安排运输就位,待其他隔断、门口完成后,就很难再运输就位。所 以,大型设备应优先安排运输就位。

                    3.厨房工程规划设计流程

                    餐饮业厨房规划设计施工协调流程图(阁1-3)把新建丄程按设计施工流程列出应该完成
                    的协调内容和衔接时间,供规划设计时参考。

                    现将协调流程图说明如下:

                    (1)流程图是以新建工程厨房规划设计协调工作为例,改扩建工程也可以参照此流程进 行设计。

                    (2)用虚线划分规划设计阶段与施工阶段,两大阶段协调工作。

                    (3)双线框为参与规划设计、施工的单位。

                    (4)单线框为应完成的工作内容。

                    (5)数字表示施工中各专业施工的先后顺序。


                    深圳市坪地厨具设备是一家从事酒楼厨房工程酒楼厨房设备的生产厂家


                    推荐阅读:商用厨房工程设计面积如何估算方法

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